Рыбные котлеты с кабачком — это удачный способ сделать привычное блюдо сочнее и нежнее: кабачок убирает возможную сухость рыбы и добавляет приятную лёгкость. Особенность этих котлет в том, что они получаются мягкими внутри и с аппетитной корочкой снаружи, а аромат свежей зелени делает их по‑домашнему уютными.
Для котлет возьмите 500 г филе белой рыбы, 200 г молодого кабачка, 1 небольшую луковицу, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, пучок укропа, соль, перец и немного растительного масла для жарки.
Рыбу пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Кабачок натрите на тёрке и слегка отожмите лишний сок. Смешайте рыбный фарш с кабачком, луком, яйцом, сухарями, рубленым укропом, солью и перцем. Сформируйте котлеты и обжарьте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны, затем убавьте огонь, накройте крышкой и потомите ещё 5–7 минут — так они полностью пропекутся и останутся сочными.
Полезный совет: если хотите более выраженный вкус, добавьте в фарш щепотку сушёного чеснока или чайную ложку лимонной цедры — они подчеркнут аромат рыбы и сделают котлеты интереснее.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
