Куриные шницели по-старочешски — это тонкие отбивные в хрустящей панировке с фирменным чесночным маслом, которое пропитывает мясо соком и ароматом. Блюдо родом из пражских трактиров, дома оно готовится проще простого.
Вам понадобятся 4 куриных филе общим весом 600 г, 60 г муки, 2 яйца, 80 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, соль и перец. Для чесночного масла возьмите 50 г размягченного сливочного масла, 2 зубчика чеснока и 5 г рубленой петрушки.
Куриное филе разрежьте вдоль на два пласта, накройте пленкой и отбейте до толщины полсантиметра. Натрите солью и перцем с обеих сторон. Чеснок измельчите, смешайте с мягким маслом и петрушкой, уберите в холодильник.
Каждый пласт обваляйте в муке, окуните в взбитое яйцо и обсыпьте сухарями, плотно прижимая панировку руками. Жарьте на разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны до насыщенно-золотого цвета.
Готовые шницели выложите на бумажное полотенце, сверху положите ломтик чесночного масла и дайте постоять пару минут. Подавайте с картофельным салатом и долькой лимона.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
