Основу составляет 500 г свежего сала. Подойдет и кусок с мясными прожилками: такая намазка получается мягче и приобретает более выразительную текстуру.
К салу добавляют 4-5 зубчиков чеснока 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки черного перца. По вкусу можно вмешать паприку или укроп.
Сало нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку либо измельчают блендером. Для особенно нежной консистенции его перекручивают дважды. Чеснок пропускают через пресс после соединяют с салом солью и перцем.
Массу тщательно вымешивают и перекладывают в чистую банку с крышкой. Перед подачей ей дают постоять в холодильнике 2-3 часа. За это время вкус становится цельнее а чесночная острота равномерно распределяется.
Намазка подходит к обычному хлебу борщу и картошке. По принципу простой домашней заготовки она близка другим рецептам длительного хранения: скажем домашний способ засолки тоже строится на короткой подготовке и выдержке в холоде.
Чтобы защитить поверхность при хранении сверху в банку можно налить 1 столовую ложку топленого масла. Емкость закрывают и убирают в холодильник или морозильную камеру.
Белорусская намазка из сала - это не праздничное блюдо и не сложная кулинарная техника. Ее ценность в понятном составе быстром приготовлении и возможности заранее сделать запас. Для хлеба борща и картошки такой рецепт выглядит практичнее многих закусок: продуктов мало а хранение рассчитано на месяц в холодильнике и три месяца в морозилке.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
