Эти блины нечто среднее между классическими блинами и сырниками: нежные, с легкой зернистой текстурой и сливочным ароматом, который пропитывает тесто насквозь. Они отлично подходят для завтрака выходного дня, когда хочется чего-то сытного, но не совсем обычного.
Ингредиенты 100 г пшена, 80 г овсяных хлопьев, 200 мл сливок 20%, 150 мл молока, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 2 ст. ложки растительного масла. Нужны небольшая кастрюля, блендер, миска, сковорода, венчик, лопатка.Приготовление1. Пшено промойте до прозрачной воды и отварите в 200 мл воды до мягкости — примерно 20 минут. Остудите и слегка пробейте блендером, не до пасты, а чтобы остались мелкие крупинки.
2. Овсяные хлопья измельчите в муку, смешайте с пшеном, яйцами, сахаром и солью. Влейте теплые сливки с молоком, добавьте муку и перемешайте венчиком до однородности. Тесто должно получиться гуще, чем на обычные блины, — как на оладьи.
3. Сковороду раскалите, смажьте маслом и выпекайте блинчики по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Сливки делают тесто капризным: оно может прилипать, поэтому первую партию жарьте на хорошо разогретой сковороде.
Полезный советГотовые блинчики складывайте стопкой под полотенце — так они останутся мягкими.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
