Главное не перегружать куски на противне. Между ними оставляют расстояние, чтобы мясо не тушилось в собственном соку и успело подрумяниться.
Для 1,2 кг свинины понадобятся 100 мл газированной минеральной воды, две луковицы, три столовые ложки растительного масла и одна столовая ложка уксуса 9%. Из специй используют соль, половину чайной ложки черного молотого перца и чайную ложку паприки.
Свинину режут крупными квадратными кусочками. Лук нарезают крупно, слегка разминают руками и добавляют к мясу. после в миску отправляют соль, паприку, перец, масло, минеральную воду и уксус. Все перемешивают и оставляют минимум на час.
После маринования куски выкладывают на противень с пергаментом. Духовку заранее разогревают до 200 градусов, после мясо запекают 15 минут.
Свинину переворачивают и возвращают в духовку еще на 15 минут. За это время куски можно перевернуть повторно, чтобы корочка распределилась равномернее.
Для подачи подойдут лаваш, маринованный лук и свежие овощи. Томатный соус или кетчуп дополнят мясо без сложных добавок, а любителям домашних закусок может пригодиться и быстрый домашний соус.
Последние пять минут можно использовать режим конвекции или верхний гриль. Этот прием сильнее подрумянит поверхность и даст тот самый визуальный эффект жарки на углях.
Такой способ особенно удобен осенью и зимой, когда мангал недоступен, а хочется привычного вкуса шашлыка. В рецепте нет сложной подготовки: достаточно выдержать свинину в маринаде, разложить куски свободно и не пропустить момент для переворачивания. Для домашней кухни это удачная замена выезду на природу, поскольку сочность здесь зависит прежде всего от маринования и аккуратного запекания.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
