Главная особенность рецепта в том, что творог используется и в тесте, и внутри изделия. Для основы понадобятся 180 г муки, 180 г творога, 80 г сливочного масла, яйцо, 40 г сахара, чайная ложка разрыхлителя, ванильный сахар и щепотка соли.
Начинку делают из еще 180 г творога. К нему добавляют 50 г сахара, яйцо, столовую ложку сметаны и столовую ложку кукурузного крахмала. Крахмал помогает массе удерживать форму во время выпекания, поэтому начинка не остается жидкой внутри завитушек.
Сначала замесите тесто и раскатайте его в прямоугольник. Мысленно разделите пласт вдоль на две равные части: на одну выложите творожную массу, второй накройте начинку.
Дальше важна не скорость, а аккуратная нарезка. Получившийся пласт разделите на толстые прямоугольные порции, каждую сверните один-два раза по спирали и переложите на противень. Заготовки смажьте яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Ориентир готовности - румяная поверхность.
Если хочется изменить вкус без нового теста, в начинку можно добавить изюм, вишню без косточек, курагу или измельченные грецкие орехи. Для шоколадной версии достаточно вмешать в творожную массу столовую ложку какао. Любителям домашней выпечки также может пригодиться рецепт теста на молоке - там другой способ работы с основой и начинкой.
Творожные завитушки хороши именно своей практичностью: отдельное дрожжевое тесто не нужно, продукты остаются простыми, а привычный творог превращается сразу в основу и начинку. Это не сложная замена сырникам, а более нарядный вариант домашнего завтрака, который удобно подать к чаю еще теплым.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
