Что понадобится для теста и начинки
Для основы нужны 180 г муки 70 г растительного масла 70 мл кипятка столовая ложка сахара щепотка соли и чайная ложка разрыхлителя. Начинку составят 200 г джема или варенья. Лучше взять густой продукт: жидкая начинка может вытечь во время выпекания.
Сначала муку соединяют с разрыхлителем сахаром и солью. после добавляют масло и кипяток прямо из чайника. Массу перемешивают лопаткой до однородности. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
Именно температура воды определяет удобство работы с заварной основой.
Тесто раскатывать не обязательно. Из него формируют руками прямоугольный пласт и распределяют по поверхности варенье. Края складывают к центру так чтобы получился конверт. Заготовку переносят на противень швом вниз и прокалывают сверху вилкой.
Пирог выпекают на пергаменте при 180 градусах в течение 15 минут. После остывания его можно посыпать сахарной пудрой. Если масса кажется сухой и не собирается в комок добавляют одну или две чайные ложки теплой воды. Слишком липкое тесто исправляют небольшим количеством муки.
Рецепт ценен именно своей практичностью: он не требует большого запаса продуктов и оставляет мало места для сложных кулинарных ошибок. Кипяток отвечает за эластичность основы а густое варенье сохраняет начинку внутри. Для быстрого домашнего чаепития это удачное сочетание простоты и предсказуемого результата.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
