Мясо в фаршированных овощах вовсе не обязательно. Насыщенность дают обжаренные грибы лук сыр и плотные крупы а сами овощи после духовки сохраняют сочность и аромат.
Для начала стоит попробовать болгарский перец с рисом и шампиньонами. Рис 100 г отваривают 8-10 минут до полуготовности. Лук и небольшую морковь обжаривают после добавляют 250 г грибов и выпаривают жидкость. Начинку смешивают с рисом и зеленью заполняют четыре перца и запекают под фольгой при 180 градусах 30 минут. Еще 10-15 минут без фольги нужны для легкой румяной корочки.
Кабачки превращаются в мягкие лодочки с творожным сыром. Мякоть двух овощей лучше предварительно обжарить чтобы убрать лишнюю влагу. после ее соединяют с 200 г творожного сыра столовой ложкой сметаны чесноком укропом и половиной 70-граммовой порции твердого сыра. Лодочки запекают при 180 градусах 25-35 минут.
У баклажанов вкус получается ярче. Две половинки предварительно держат в духовке 12-15 минут при 190 градусах. Мякоть обжаривают с чесноком и помидорами после добавляют базилик и половину 150 г моцареллы. После наполнения овощи возвращают в духовку еще на 15-20 минут. Такой вариант особенно важно не переувлажнить: лишний сок томатов сделает начинку рыхлой.
Сочетание кабачка с сыром уже подробно разобрано в материале о кабачках а здесь тот же овощ раскрывается совсем иначе благодаря запеканию и сливочной текстуре.
Плотные помидоры можно наполнить кус-кусом фетой и оливками. Крупу 100 г заливают 100 мл горячей воды на 5-7 минут. После этого ее смешивают со 100 г феты 50 г оливок петрушкой и небольшим количеством томатной мякоти. Помидоры запекают при 180 градусах 20-25 минут. Солить начинку обычно не требуется.
Еще один практичный вариант - перцы с картофельным пюре. 500 г картофеля отваривают до мягкости и разминают с 30 г сливочного масла и 70-100 мл теплого молока. В пюре добавляют две луковицы обжаренные до золотистого цвета и половину 100-граммовой порции сыра. Перцы готовят под фольгой при 180 градусах около 20 минут после посыпают оставшимся сыром и запекают еще 10-15 минут.
Главные ошибки здесь связаны не со сложностью рецептов а с влагой. Рис нельзя переваривать грибы нужно хорошо обжаривать а из кабачков и моцареллы следует убрать лишний сок. Начинку не стоит утрамбовывать: крупам и картофелю нужно пространство для равномерного прогрева.
Фаршированные овощи удобны тем что допускают замену продуктов без потери смысла блюда. Грибы делают перец плотнее сыр добавляет мягкость кус-кус ускоряет приготовление а картофель превращает начинку в основательное домашнее блюдо. Поэтому пять вариантов подходят и для обычного ужина и для стола где хочется подать что-то заметнее привычного гарнира. Мясо здесь не является обязательной основой: при правильной подготовке овощи сами становятся полноценной частью блюда.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
