Королевская ватрушка с творогом — это уютная выпечка, в которой нежная творожная начинка идеально сочетается с рассыпчатым песочным тестом. Такой десерт приятно подать к чаю в выходной день: он выглядит нарядно, а вкус у него по‑домашнему тёплый и знакомый.
ИнгредиентыДля ватрушки возьмите 300 граммов пшеничной муки, 200 граммов сливочного масла, 200 граммов сахара, 4 яйца, 600 граммов творога, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли.
ПриготовлениеСначала смешайте муку с разрыхлителем и солью, добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите в крошку, затем всыпьте 100 граммов сахара и быстро замесите тесто — на это уйдёт примерно 7 минут; уберите его в холодильник на 15 минут. Тем временем взбейте оставшиеся 100 граммов сахара с 3 яйцами и творогом до однородной массы — примерно 5 минут. Охлаждённое тесто распределите по форме, выложите творожную начинку и разровняйте. Сверху сделайте узор из полосок из остатков теста или просто посыпьте крошкой. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40–45 минут, пока верх не станет золотистым.
Полезный советЧтобы ватрушка получилась особенно нежной, используйте творог жирностью не ниже 5 % — он даёт более гладкую текстуру начинки и приятный сливочный вкус.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
