Хапама — это праздничное армянское блюдо, где тыква превращается в ароматный горшочек, наполненный рисом, сухофруктами и пряностями. Оно получается сладковатым, душистым и очень уютным — отличный вариант для осеннего стола, который удивит гостей.
ИнгредиентыДля хапамы возьмите 1 среднюю тыкву весом около 2 килограммов, 150 граммов круглозерного риса, 100 граммов изюма, 50 граммов кураги, 50 граммов чернослива, 50 граммов грецких орехов, 1 столовую ложку топлёного масла, 1 чайную ложку молотой корицы, щепотку соли и немного мёда по вкусу.
ПриготовлениеСначала срежьте у тыквы «крышечку», удалите семена и волокна, стенки слегка смажьте внутри маслом. Рис отварите до полуготовности около 10–12 минут, откиньте на сито. Сухофрукты промойте, курагу и чернослив нарежьте кусочками, орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде 3–4 минуты. Смешайте рис с сухофруктами, орехами, корицей, солью и ложкой мёда, выложите начинку в тыкву, сверху положите кусочки масла. Накройте «крышечкой», поставьте тыкву на противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 1–1,5 часа, пока стенки не станут мягкими.
Полезный советЧтобы хапама получилась особенно ароматной, добавьте в начинку 1 столовую ложку апельсиновой цедры — она подчеркнёт сладость сухофруктов и придаст блюду яркий, праздничный оттенок.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
