Если заплесневел один плод в упаковке, избавиться нужно и от тех, что соприкасались с ним в месте заражения. Остальные стоит внимательно осмотреть и промыть. Как пояснила Золотарева, во влажной мягкой пище грибнице проще распространяться, чем в плотной.
С продуктами без признаков порчи действует другой метод: их остатки можно использовать в готовке. Как пишет URA.RU, головы и панцири креветок подходят для соусов и бульонов. Для французского соуса биск их сначала обжаривают 7-10 минут на смеси сливочного и растительного масла с луком, морковью, сельдереем и томатной пастой. после добавляют холодную воду, тимьян и лавровый лист, томят 45-60 минут и процеживают.
Подсохший хлеб можно превратить в крутоны, пудинг или крошку для панировки и загущения соусов. Если ломтики только начали черстветь, их обмакивают в смесь яйца и молока и обжаривают. Ботва свеклы, редиса и моркови годится для супов, салатов и соусов; ее также можно мелко нарезать, недолго обжарить с чесноком и чили и сбрызнуть лимоном.
Стебли укропа, петрушки и кинзы ароматизируют бульоны и масла. Кожуру цитрусовых используют для цукатов или приправы: цедру отваривают, запекают и измельчают с солью. Кочерыжки брокколи и жесткие части спаржи, лука и моркови можно заморозить вместе и позднее добавить в суп.
Идея «ноль отходов» в кулинарии - не способ спасти испорченные продукты, а возможность использовать съедобные части и остатки. Похожий принцип встречается и в традиционной кухне: забытые домашние блюда готовили из простых продуктов, не выбрасывая то, что еще годилось для еды.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
