В сезон домашних заготовок способы хранения различаются: в материале о овощной заправке для борща речь идет о баночной основе, а этот тыквенный напиток после варки советуют замораживать.
Для трех литров понадобятся 600 г очищенной тыквы, крупный апельсин, лимон, 250-300 г сахара и 2,2 л воды. Мякоть режут небольшими кубиками. С цитрусовых снимают немного тонкой цедры, не задевая белый слой, после выжимают сок.
В кипящую воду всыпают сахар и добавляют тыкву. Ее варят 10-12 минут, пока кусочки не станут мягкими. За 2-3 минуты до конца кладут цедру, а после выключения плиты ее вынимают и вливают сок апельсина и лимона.
Остывший компот разливают по морозильным контейнерам или специальным банкам с широким горлышком. До крышки оставляют около 2,5 см свободного места, а заготовку держат при -18 °C. Для лучшего вкуса напиток рекомендуют употребить в течение 8-12 месяцев.
Размораживают компот в холодильнике и перед подачей перемешивают; если вкус кажется насыщенным, напиток можно разбавить водой. Как пишет progoroduhta.ru, Петр Борисов советует замораживать его небольшими порциями.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
