В Грузии это блюдо готовят в семьях почти каждый день. Особенно чирбули известно в Аджарии - регионе на юго-западе страны.
Для приготовления возьмите 3 яйца, 350 г спелых помидоров, 1 луковицу, 50 г грецких орехов и 2 зубчика чеснока. Еще нужны 20 г сливочного масла, ½ ч. л. молотого кориандра, немного кинзы и укропа, соль и черный перец по вкусу.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до мягкости. Измельченные помидоры добавьте в сковороду и тушите 5-7 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
Орехи измельчите вместе с чесноком и вмешайте в томатную массу. Приправьте кориандром, солью и перцем. Если подлива получилась слишком густой, влейте немного воды.
Ложкой сделайте в соусе небольшие углубления и разбейте туда яйца, стараясь не повредить желтки. Накройте сковороду крышкой и держите на слабом огне, пока белки полностью не схватятся. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой кинзой и укропом. Чирбули подают горячим прямо в сковороде.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
