Свежесобранная ваниль пахнет совсем не так, как привычный десерт: насыщенный запах появляется во время обработки. Стручки нагревают, после держат в тепле и влажности, сушат, чередуя солнце и тень, и оставляют на выдержку. Постепенно они темнеют, а аромат становится глубже.
Бурбонской называют ваниль Vanilla planifolia с островов Индийского океана. В их числе Мадагаскар, Реюньон, Коморские острова и Маврикий. Название отсылает к прежнему имени Реюньона - острову Бурбон; к американскому виски оно отношения не имеет. Особенно известна мадагаскарская ваниль с мягким и выразительным запахом.
В композиции эта нота может напоминать сливочный крем, карамель, сухие специи или бальзамические смолы. Она встречается в цветочной, древесной и восточной парфюмерии: иногда остается спокойным фоном, иногда становится главным акцентом. Натуральный экстракт ценят за сложность, но из-за высокой стоимости его нередко соединяют с ванилином и этилванилином.
Управлять запахами важно и за пределами парфюмерии: в материале об освежении квартиры речь идет о том, как найти источник затхлости. А в духах сочетания раскрывают разные стороны ванильной ноты.
Nina Ricci Nina Illusion соединяет бурбонскую ваниль с малиной и пачули, а цитрусовые ноты юзу добавляют яркости. В Kilian Can’t Stop Loving You сладость окружена медом, ладаном и смолистыми акцентами - звучание получается более теплым и глубоким.
Akro Bake напоминает лимонную выпечку с кремом: здесь ваниль соседствует с пралине и ромовыми нюансами. В Dolce&Gabbana Dolce Violet она смягчает фруктово-цветочное звучание, а мускус и сандал формируют теплую базу. Rue Broca Nexa Musée раскрывается цитрусами и цветами, после которых ваниль соединяется с мускусом, дубовым мхом и ветивером.
Важный этап в истории выращивания ванили связан с Эдмоном Альбиусом. В 1841 году он разработал способ ручного опыления ее цветков. Благодаря этому ваниль смогла плодоносить за пределами своей естественной среды обитания.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
