Для теста понадобятся 400 г муки, 125 мл воды и столько же растительного масла. Добавьте половину чайной ложки соли. Влейте воду с маслом в миску, посолите и вмешайте часть просеянной муки. после добавьте оставшуюся и вымесите тесто руками на присыпанной мукой поверхности. На это уйдет примерно 3-5 минут: масса должна стать эластичной и перестать липнуть.
Накройте тесто миской и оставьте на 15 минут. За это время очистите 2 кг яблок и натрите их тонкими пластинками. В начинку добавляют 2 чайные ложки ванильного сахара и 4 столовые ложки обычного. Перед сборкой отожмите яблоки от лишнего сока.
Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 2 мм, распределите по нему яблоки и сахар. Сверните пласт рулетом, а после уложите рулет улиткой. Так начинка окажется внутри, а тесто образует тонкие слои.
Вертуту сразу переложите в сковороду с горячим растительным маслом. Жарьте под крышкой на медленном огне по 10 минут с каждой стороны. Для этого рецепта удобнее взять сковороду большого диаметра. Тем, кто готовит выпечку на воде, может пригодиться и рецепт постных пирожков.
В этой версии вертуты начинка состоит из тонко нарезанных яблок, а тесто готовится без дрожжей. Рулет сворачивают улиткой и обжаривают прямо на плите, поэтому духовку разогревать не нужно. Готовую выпечку лучше съесть горячей.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
