Сильное кипение здесь скорее мешает: мыльный раствор способен обильно пениться и выйти за край емкости. Поэтому для очистки выбирают большую жаростойкую металлическую посуду и следят за нагревом, не оставляя кастрюлю без присмотра.
Способ рассчитан прежде всего на простую стальную сковороду без чувствительных покрытий. Алюминий от содового раствора может потемнеть или повредиться. Антипригарное покрытие не рассчитано на длительное кипячение в такой смеси.
С чугуном тоже нужна осторожность: щелочная обработка способна смыть защитный масляный слой. После очистки неэмалированную сковороду важно полностью высушить и снова обработать маслом.
На один стакан натертого хозяйственного мыла берут стакан пищевой соды. Воды наливают столько, чтобы загрязненная часть сковороды оказалась полностью под поверхностью. Понадобится емкость с запасом высоты.
Воду нагревают и размешивают в ней мыльную стружку до растворения. после понемногу добавляют соду, продолжая осторожно перемешивать. Сковороду опускают в раствор, только если на ней нет несъемных пластиковых или деревянных деталей.
Жидкость доводят до слабого кипения, после чего уменьшают огонь. Плотный слой может размягчаться 40-60 минут; застарелый нагар иногда требует повторной обработки. Уровень воды нужно контролировать, а сильного кипения избегать.
После нагрева плиту выключают и дают раствору остыть до безопасной температуры. Сковороду достают в защитных перчатках. Размягченные остатки осторожно снимают подходящей щеткой или скребком, сначала проверив небольшой участок дна. Если корка держится, повторное замачивание предпочтительнее сильного соскабливания, которое может повредить металл.
Уход за посудой связан и с повседневной готовкой: в материале о домашних котлетах разбираются привычки, влияющие на результат на кухне.
Раствор с мылом и содой помогает размягчить пригоревший жир, но не обещает убрать многолетний налет за один раз. Результат зависит от состояния сковороды и того, подходит ли ее материал для длительной щелочной обработки. Для стали описанный способ может сократить необходимость долго скоблить поверхность.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
