Кукурузные блины — это аппетитная альтернатива привычным пшеничным, с приятной золотистой корочкой и тонким сладковатым вкусом. Они отлично сочетаются и с мёдом, и с солёной начинкой, а готовить их ничуть не сложнее — главное, правильно подобрать пропорции и дать тесту немного постоять.
ИнгредиентыДля блинов возьмите 150 граммов кукурузной муки, 100 граммов пшеничной муки, 300 миллилитров молока, 2 яйца, 1 столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку разрыхлителя, 2 столовые ложки растительного масла и 30 граммов сливочного масла.
ПриготовлениеСначала взбейте яйца с сахаром и солью, влейте молоко и перемешайте. Постепенно всыпьте оба вида муки с разрыхлителем, вымесите гладкое тесто и оставьте его на 15 минут — так мука набухнет и блины получатся воздушнее. Добавьте в тесто растительное масло, перемешайте. Жарьте блины на разогретой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны, смазывая каждый готовый блин сливочным маслом.
Полезный советЧтобы блины не прилипали и легко переворачивались, хорошо прогрейте сковороду перед первой порцией и смажьте её тонким слоем масла; а чтобы текстура была особенно нежной, не делайте тесто слишком густым — при необходимости разбавьте его ещё 2–3 ложками молока.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
