Хек в томатном соусе — это простое, но очень уютное блюдо, которое получается нежным за счёт сочного филе и ярким по вкусу благодаря пряному томатному соусу. Оно отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или просто с ломтиком свежего хлеба, а готовить его легко даже в будний день.
ИнгредиентыДля блюда возьмите 600 граммов филе хека, 400 граммов томатов в собственном соку, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку сушёного орегано, щепотку сахара, соль и перец по вкусу.
ПриготовлениеСначала нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке, чеснок измельчите. Обжарьте овощи на масле 5–6 минут до мягкости. Добавьте томаты вместе с соком, разомните лопаткой, всыпьте орегано, сахар, соль и перец, тушите 7–8 минут, чтобы соус стал гуще. Филе хека нарежьте порционными кусками, выложите в соус, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 12–15 минут, пока рыба не станет нежной и легко будет разделяться на хлопья.
Полезный советЧтобы соус получился сбалансированным, обязательно добавьте щепотку сахара — он сгладит кислинку томатов и раскроет вкус специй; а чтобы рыба не развалилась при тушении, не перемешивайте её слишком часто — лучше аккуратно потряхивайте сковороду или переворачивайте куски всего один раз ближе к концу готовки.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
