Что понадобится для начинки
Возьмите свежий багет с плотной корочкой. Слишком мягкий хлеб может размокнуть, а слегка подсохший лучше держит форму. Для начинки нужны 100 г моцареллы и 80-100 г пеперони либо копченой колбасы.
Намазку готовят из 30 г размягченного сливочного масла, двух столовых ложек майонеза, трех зубчиков чеснока и небольшого пучка петрушки. Соль обычно не добавляют: ее достаточно в сыре и колбасе. По желанию можно вмешать щепотку молотого перца.
Смешайте масло с майонезом, измельченным чесноком и зеленью. Сделайте в багете поперечные надрезы через 2-3 сантиметра, не прорезая нижнюю корочку. Внутренние стороны смажьте смесью, после вложите в кармашки тонкие кружочки колбасы и тертую моцареллу. Плотно набивать хлеб не нужно.
Остаток намазки распределите сверху и посыпьте хлеб сыром. Запекайте на противне с пергаментом при 200 градусах около 10-15 минут. Как только моцарелла расплавится, а верх станет золотистым, багет можно вынимать: если передержать его в духовке, мякиш пересохнет.
Подавать закуску лучше горячей. Для других быстрых блюд пригодится и точный расчет времени: короткая варка брокколи помогает сохранить ее цвет и упругость.
Идея блюда связана с бразильским «Пао де альо» - название переводится как «чесночный хлеб». Его часто подают во время чурраско, когда мясо жарят на углях. У рецепта есть разные варианты: к чесночному маслу добавляют сыр или зелень, а в некоторых используют колбасу калабреза.
Версия с пеперони напоминает горячий бутерброд, но готовится на основе уже испеченного хлеба. Для красивой сырной нити выбирайте моцареллу для пиццы: в ней меньше влаги, поэтому мякиш не становится мокрым.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
