На приготовление уходит около 50 минут, миксер не понадобится. Получается примерно 20 штук с творожной основой, яблоками и корицей.
Понадобятся 250 г творога жирностью 5-9%, 200 г пшеничной муки высшего сорта и 100 г мягкого сливочного масла. Добавьте 80 г сахара, два кисло-сладких яблока весом около 250 г, 5 г разрыхлителя, по чайной ложке корицы и ванильного сахара. Для обваливания отмерьте еще 3 столовые ложки сахара.
Если творог влажный, оставьте его на сите на 10 минут. Яблоки нарежьте мелко - примерно кубиками по 5 мм: крупные кусочки могут оставить тесто внутри сырым. Кожуру снимать не обязательно.
Цельнозерновая мука сделает печенье плотнее. Груши подойдут вместо яблок, а со сладкими яблоками количество сахара в тесте лучше снизить до 60 г. При непереносимости лактозы в исходном рецепте советуют безлактозный творог и растительное масло в брусках.
Разомните творог вилкой, оставив мелкие зернышки. Растрите его с мягким маслом, после добавьте сахар. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, корицей и ванильным сахаром, соедините с творожной массой и замесите мягкое тесто.
Оно может слегка липнуть. Подсыпайте муку по одной столовой ложке, если нужно, но не больше четырех: избыток сделает печенье сухим. Вмешайте яблоки, раскатайте тесто на присыпанной мукой доске до толщины 7-8 мм и вырежьте кружки диаметром около 7 см.
Обмакните каждый кружок одной стороной в сахар, сложите сахаром внутрь пополам, после еще раз - получится треугольная форма «Гусиные лапки». Выложите заготовки сахарной стороной вверх с промежутками 2-3 см. Духовку заранее нагрейте до 180 °C без конвекции.
Выпекайте на средней полке 22-25 минут, пока края и верх не станут золотистыми. Если низ уже румяный, а верх бледный, переставьте противень выше на последние 3 минуты. Дайте печенью постоять на противне 5 минут: горячим оно хрупкое.
Печенье хорошо подавать теплым к чаю или с кефиром. При комнатной температуре автор рецепта советует хранить его в закрытом контейнере не дольше суток; в холодильнике указан срок до 3 суток со ссылкой на рекомендации СанПиН. Сырые заготовки можно заморозить на срок до месяца и выпекать без размораживания, добавив 5 минут.
Количество продуктов стоит подбирать без излишков и в других домашних делах: в разборе запасов соды объясняли, почему большой запас для дачи может оказаться лишним.
По расчету FatSecret одно печенье весом около 35 г содержит примерно 105 ккал, 3 г белков, 4,5 г жиров и 13 г углеводов. Значения приблизительные и зависят от творога и размера яблок. Для более сытного варианта 50 г муки можно заменить измельченными овсяными хлопьями; груши с кардамоном - еще одна предложенная замена корице.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
