Фарш подойдет куриный, свиной или смешанный. Лук мелко нарезают: он добавит сочности. Сначала мясо перемешивают с кефиром, после вводят яйцо, лук, соль и перец. После соды муку подсыпают понемногу, пока масса не станет густой и не будет медленно сползать с ложки.
Если смесь кажется жидкой, можно добавить еще немного муки. Слишком густой ее делать не стоит: нежность готовых оладий зависит и от консистенции теста.
На сковороду с разогретым маслом выкладывают небольшие порции столовой ложкой. Их обжаривают на умеренном огне примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Время зависит от размера: толстые оладьи могут не успеть приготовиться внутри, поэтому при необходимости их доводят под крышкой. Мясо должно быть полностью прожарено.
Подать блюдо можно со сметаной или чесночным соусом, а на гарнир выбрать картофельное пюре либо рис. В фарш также добавляют зелень или немного тертого сыра. Если оладьи остались, их предлагают разогреть на сковороде под крышкой с ложкой воды, чтобы они не пересохли.
Тем, кто выбирает между быстрым ужином и заготовкой к праздничному столу, пригодится и рецепт куриной ветчины: для нее подготовка занимает несколько дней, тогда как мясные оладьи можно приготовить за один метод. Заявленные 15 минут стоит считать ориентиром, поскольку продолжительность жарки зависит от размера порций. Готовность важнее спешки: середина каждой оладьи должна полностью прожариться.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
