Для большой порции «Снегурочек» понадобятся 600 г крабовых палочек, 360 г твердого сыра и 240 г творожного сыра. Также берут девять яиц, шесть столовых ложек майонеза, три зубчика чеснока и небольшой пучок укропа. Из этого количества выходит около 50 небольших закусок.
Яйца отваривают вкрутую, остужают и очищают. Белки натирают отдельно на самой мелкой терке, желтки разминают вилкой. Крабовые палочки и твердый сыр тоже измельчают на мелкой терке.
В миске соединяют крабовую стружку с сыром, желтками и творожным сыром. Добавляют майонез, пропущенный через пресс чеснок и немного мелко нарезанного укропа. Массу тщательно перемешивают, после лепят небольшие конусы с округлым основанием. Каждый обваливают в белке, слегка прижимая его пальцами.
Перед подачей закуску выкладывают на плоское блюдо и украшают маленькими веточками укропа. После пирамидки охлаждают около 20 минут: так они становятся плотнее. Белки лучше натирать непосредственно перед оформлением, а полностью размороженные крабовые палочки обсушить, чтобы оболочка не набрала лишнюю влагу.
Для праздничного меню можно подобрать и соус к горячему блюду: в советах о подливе разобран порядок добавления жидкости, который помогает избежать комочков. Рецепт «Снегурочек», как пишет leplants.ru, строится на сочетании крабовых палочек, сыра и яиц. Белая оболочка из тертых белков задает пирамидкам снежный вид. Укроп используют для небольшого завершающего украшения.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
