К новогодним закускам можно добавить и слоеные ракушки с начинкой: их наполняют перед подачей.
На 300 г очищенных креветок возьмите одну плотную спелую хурму, 100 г салатных листьев и столько же феты. Для заправки понадобятся оливковое масло, апельсиновый сок, соевый соус и мед - 3 столовые ложки, 2 столовые ложки, по чайной ложке соответственно. Еще подготовьте кедровые орехи.
Обсушенные креветки обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты. Разложите листья, дольки хурмы, креветки и раскрошенную фету, добавьте слегка поджаренные орехи. Заправку смешайте отдельно и полейте салат перед подачей.
Для рулета нужны 300 г филе сельди, две средние свеклы, две моркови, три картофелины, три яйца и 150-200 г майонеза. Овощи лучше сварить заранее и охладить: так их проще натереть. Сельдь нарежьте мелкими кубиками; если она слишком соленая, подержите 30-40 минут в молоке или крепком чае.
Разложите пищевую пленку внахлест. Первым прямоугольным слоем выложите свеклу и смажьте майонезом, после добавьте морковь, яйца и картофель, промазывая слои. Селедку с луком, если он нужен, разместите полосой в центре. Сверните основу с помощью пленки, плотно заверните и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа. Перед подачей снимите пленку и нарежьте рулет кружками толщиной 2-3 см.
Для шести порций возьмите 400 г вареного куриного филе, 200 г твердого сыра, четыре яйца, две крупные моркови, шесть оливок без косточек и два зубчика чеснока. Смешайте мелко нарезанную курицу с тертыми сыром и яйцами, чесноком и четырьмя столовыми ложками майонеза. Приправьте солью и перцем.
Сформируйте из массы шарики, вложив в каждый оливку. Обваляйте их в мелко натертой отварной моркови, слегка отжатой от сока. Бутон гвоздики послужит украшением. Охладите салат около часа, чтобы шарики держали форму.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
