Причина - контакт с воздухом, поэтому магазинной упаковки может оказаться недостаточно. Эксперты издания The Takeout рекомендуют перед заморозкой разделить мясо на порции: так удобнее доставать нужное количество.
Каждый кусок следует завернуть в пищевую пленку, после убрать в пакет для заморозки и выпустить из него воздух. Пакет нужно плотно закрыть. Вместо него подойдет фольга, если обеспечить два плотно прилегающих друг к другу защитных слоя.
На упаковке стоит указать дату заморозки. Эта отметка поможет позже понять, как долго продукт хранится и пригоден ли он в пищу. Откладывать переупаковку после покупки не советуют: мясо лучше отправить в морозильную камеру как можно быстрее, пока в нем не начали размножаться бактерии.
Размораживать мясо рекомендуют в холодильнике - в исходном материале этот способ назван оптимальным. Вопрос свежести важен и до заморозки: материал о повторной варке мяса напоминает, что слив первой воды не гарантирует удаления антибиотиков и других нежелательных веществ.
Морозный ожог меняет качество продукта, но, согласно рекомендациям, не представляет опасности для здоровья. Плотная упаковка помогает ограничить контакт мяса с воздухом во время хранения. Для этого нужны два защитных слоя, хорошо прилегающих к продукту.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
