Иногда самые удачные рецепты появляются без особых ожиданий. Просто хочется попробовать что-то новое, собрать обычные продукты в одну форму и посмотреть, что получится. А потом проходит время — и именно этот пирог становится вашим фирменным рецептом. У этого пирога мягкий влажный мякиш, легкая пряность, свежий аромат апельсина и приятная текстура. Для приготовления понадобятся 4 яйца, […]
У этого пирога мягкий влажный мякиш, легкая пряность, свежий аромат апельсина и приятная текстура. Для приготовления понадобятся 4 яйца, 230 г сахара, треть чайной ложки соли, щепотка ванилина, 240 мл растительного масла без запаха, цедра одного апельсина, 400 г сырой моркови, 2 чайные ложки молотой корицы, половина чайной ложки мускатного ореха, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка соды без горки и 250 г муки, отмечает Евгения Полевская в своем блоге «Это просто».
Сначала снимают цедру с апельсина — аккуратно, только яркий верхний слой. Белая часть здесь лишняя, она может дать ненужную горечь.
Затем морковку измельчают до мелкой крошки. Удобнее всего сделать это в блендере, но обычная мелкая терка тоже отлично справится.
Яйца взбивают с солью, постепенно добавляя сахар. Не спешите высыпать его сразу — если вводить порциями, масса становится заметно светлее и воздушнее. Обычно хватает нескольких минут.
Потом в яичную основу добавляют апельсиновую цедру и коротко перемешивают. Следом вливают растительное масло. Когда масса станет однородной, отправляют морковь и уже переходят на лопатку или ложку.
Отдельно соединяют муку, разрыхлитель, соду, ванилин, корицу и мускатный орех. Сухие ингредиенты постепенно вводят в тесто и аккуратно перемешивают. Консистенция получается не жидкой, но и не плотной — пышной и спокойной.
Форму примерно застилают бумагой для выпечки, распределяют тесто и отправляют в духовку. Выпекают при 180 градусах около 35–40 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева без конвекции. Проверка простая: деревянная шпажка должна выйти сухой.
Готовому пирогу лучше дать немного постоять прямо в форме. Потом можно переложить, нарезать и при желании слегка присыпать сахарной пудрой. Внутри пирог остается влажным и мягким, корица дает тепло, апельсин — свежесть, а морковь вообще не ощущается.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить шоколадно-творожный пирог. С этим простым домашним рецептом справятся даже начинающие хозяйки.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
