Иногда не хочется ничего сложного. В такие дни выручает простое рагу: берем большую кастрюлю, обычные продукты и получаем сытный ужин на всю семью, уверяет Наталья Фишеева.
Нарезаем мясо крупными кусочками и отправляем в казан или глубокую кастрюлю с каплей масла. Обжариваем до румяной корочки. Туда же закидываем мелко нарезанный лук и морковь. Буквально несколько минут — и по кухне уже пойдет отличный аромат.
Пока мясо запечатывается, крупно режем остальные продукты. Первыми к мясу отправляем картофель и нашинкованную капусту — им нужно больше времени.
Сверху выкладываем кабачки, баклажан, сладкий перец и томаты. Посыпаем солью, перцем, хмели-сунели и добавляем лавровый лист. Заливаем двумя стаканами воды.
Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой и оставляем томиться примерно на 40 минут. За это время картошка станет мягкой, а кабачки и баклажаны пустят сок, но не разварятся в пюре.Минут за 10-15 до конца аккуратно перемешиваем рагу, добавляем измельченный чеснок и пробуем юшку на соль.
Выключаем огонь, щедро посыпаем свежей зеленью и раскладываем по глубоким тарелкам. Получается сочно, густо и по-настоящему по-домашнему.
Многие традиционные блюда разных народов объединяет одна особенность — они позволяют приготовить сытный обед из простых и доступных продуктов. Узбекская басма и овощные голубцы без мяса относятся именно к таким рецептам, где вкус достигается не сложностью, а правильным сочетанием ингредиентов, рассказывал «ГлагоL».
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
