Кефир давно считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Теперь исследователи сообщили, что у этого напитка могут быть и другие ценные свойства, связанные с работой сердечно-сосудистой системы и обменом веществ.
Ученые изучили пищевую и микробиологическую ценность кефира. Исследования показали, что этот напиток может понизить артериальное давление, отмечает канал «Наука на Урале».
Такой эффект связывают с образованием особых пептидов — коротких цепочек аминокислот, которые помогают снижать действие фермента, сужающего сосуды. Кроме того, эти вещества влияют на механизмы, регулирующие работу сердца и сосудов, а также помогают улучшать чувствительность барорефлекса, отвечающего за поддержание нормального артериального давления.
Еще одно направление исследований касается возможного противодиабетического действия кефира. Ученые отмечают, что некоторые штаммы лактобактерий и бифидобактерий помогают организму эффективнее перерабатывать глюкозу, улучшают чувствительность к инсулину и способствуют снижению количества висцерального жира.
В экспериментах на животных кефир помогал улучшить работу печени и показатели обмена веществ. В исследованиях с участием людей у пациентов с сахарным диабетом 2-го типа также отмечалось снижение уровня глюкозы натощак и показателя HbA1c, отражающего средний уровень сахара в крови за последние два-три месяца.
При этом исследователи подчеркивают, что говорить о кефире как о лечебном средстве пока рано. Для подтверждения полученных результатов необходимы дополнительные клинические исследования.
Специалисты также обращают внимание, что свойства напитка могут заметно различаться. На это влияют вид молока, состав закваски, используемые бактерии и дрожжи, особенности производства и даже регион изготовления.
Поэтому универсальных рекомендаций по количеству кефира пока нет. Ученые считают, что наиболее разумным подходом остается регулярное употребление напитка небольшими порциями в составе сбалансированного рациона.
Ранее «ГлагоL» развенчал шесть самых популярных мифов о кефире. Из этой статьи узнаете, кому его нельзя пить, а также содержит ли напиток алкоголь.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
