Для теста потребуется отделить желтки от трех яиц и соединить их с 500 мл теплого кефира, 250 г сахара, 100 мл растительного масла, 100 г сметаны и двумя столовыми ложками меда. В смесь добавляют чайную ложку соды, 15 г ванильного сахара, четверть чайной ложки соли, по щепотке корицы и кардамона, а также немного лимонной или апельсиновой цедры. Постепенно вводят 850 г просеянной муки с разрыхлителем, при необходимости добавляя еще около 50 г для подпыла. Тесто должно получиться очень мягким и слегка липким.
После короткого отдыха тесто раскатывают в пласт толщиной примерно 1,5 см, вырезают круглые заготовки и выкладывают их на противень с пергаментом. Заготовки оставляют на 5-10 минут, после выпекают при 180°C около 15-20 минут, следя, чтобы пряники не пересохли. Из этого количества ингредиентов выходит примерно 44 штуки.
Для белой глазури используют три пастеризованных белка, которые слегка взбивают, постепенно добавляя 320 г сахара и две чайные ложки лимонного сока. Готовую массу перемешивают до блеска и легкой текучести. Теплые пряники окунают в глазурь и оставляют на решетке или пергаменте до полного высыхания. В результате выпечка получается пористой, нежной и с легким хрустом сверху.
Если вы ищете новые идеи для домашней кухни, обратите акцент и на другие простые рецепты, скажем, как приготовить легкий летний суп из огурцов - подробности можно найти в материале о скандинавском варианте холодного супа.
Домашние пряники на кефире с медом - это не только вкусное, но и практичное решение для тех, кто ценит простоту и натуральные ингредиенты. Мед и растительное масло помогают выпечке дольше оставаться мягкой, а специи и цедра делают вкус более выразительным. Такой десерт легко адаптировать под свой вкус, добавив, скажем, немного орехов или сухофруктов. Пряники хорошо хранятся в закрытой емкости и подходят для чаепитий в кругу семьи или в качестве подарка близким.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
