Застарелый слой пригоревшего жира на внешней стороне сковороды не поддаётся обычной губке, а металлические щётки царапают поверхность. Вместо долгого оттирания проще размягчить нагар горячим щелочным раствором. Метод называется «три пальца» — по уровню воды, который должен быть примерно на три пальца выше самой высокой границы загрязнения.
Понадобится ёмкость из нержавеющей стали, куда сковорода помещается целиком. Съёмную ручку убирают. Наливают воду так, чтобы она покрывала загрязнённый участок с запасом в три пальца. На каждый литр воды добавляют 2 столовые ложки кальцинированной соды (не пищевой!). Раствор доводят почти до кипения и оставляют на слабом огне 20–30 минут.
После прогревания нагар размягчается и начинает отслаиваться крупными пластами — его снимают деревянной или пластиковой лопаткой. Остатки удаляют жёсткой губкой. Если слой копился годами, процедуру повторяют.
Кальцинированная сода — агрессивная щёлочь, поэтому метод не подходит для алюминия, антипригарных, керамических и окрашенных покрытий. После обработки сковороду тщательно моют средством для посуды.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
