Советская кухня — это не только оливье и селёдка под шубой. У каждого ресторана был свой хит. В легендарном московском «Арагви» — первом грузинском ресторане столицы — подавали салат «Кура». Он не имел прямого отношения к грузинской кулинарной традиции, но именно сочетание простых продуктов делало его любимым у посетителей.
Ингредиенты:
филе запечённой курицы — 300 ггорошек консервированный — 100 гяблоко кисло-сладкое — 100 гогурец свежий — 100 гяйца варёные — 2 шт.майонез — 4 ст. ложкисоль — по вкусусулугуни и зелень — для украшения
Приготовление
Яблоко и огурец очищают от кожуры, нарезают соломкой. Куриное филе также шинкуют соломкой. Всё смешивают в миске, добавляют горошек и заправляют майонезом. Сверху выкладывают кружки яиц, посыпают тёртым сулугуни и украшают зеленью.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила этот салат на ужин и была удивлена, насколько гармонично сочетаются курица, яблоко и огурец. Яблоко добавляет свежесть и лёгкую кислинку, которая оттеняет нейтральный вкус курицы. Для более насыщенного вкуса можно заменить часть курицы на копчёную грудку.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
