Что искать в составе
Первое, на что стоит обратить акцент - ингредиенты. Если на первом месте указаны какао тертое, какао-масса или какао-масло, такой продукт можно рассматривать для покупки. Если же список начинается с сахара, перед вами скорее сладкая плитка с шоколадным вкусом. Важно избегать формулировок вроде «эквивалент какао-масла», «растительные жиры, кроме какао-масла», а также упоминаний пальмового, соевого или хлопкового масла. Их наличие говорит о попытке удешевить продукт. Допустимы небольшие количества эмульгаторов, скажем, соевого лецитина, но обилие добавок с буквой «Е» - тревожный сигнал.
Процент какао - показатель качества
Следующий критерий - содержание какао-продуктов. Для молочного шоколада оптимальным считается уровень от 25 до 30 процентов, а чем выше этот показатель, тем насыщеннее вкус. скажем, «Алёнка» показала 37% какао, что выделяет ее среди конкурентов. Популярные Milka и Alpen Gold, напротив, оказались в числе самых сладких и маложирных, что делает их скорее десертными плитками, чем классическим молочным шоколадом. Для темного шоколада минимальная планка - 55% какао, а для выраженного вкуса стоит выбирать варианты с 70% и выше. Такой шоколад содержит меньше сахара и больше какао-масла, а его вкус дольше остается во рту.
Лучшие бренды по версии Роскачества
По итогам независимых лабораторных тестов, в числе лидеров оказались Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл» и «Ашан». В их молочных плитках доля какао-масла достигает 40-47%, что считается отличным показателем. Любителям горького шоколада стоит обратить акцент на O'Zera с 78% какао и минимальным содержанием сахара - такой вариант подойдет тем, кто ценит насыщенный вкус без лишней сладости. Кстати, если вы ищете альтернативу магазинным сладостям, обратите акцент на домашние десерты: скажем, рецепт торта с суфле можно найти в материале о домашнем торте с кремом-суфле.
Памятка для покупателей
Перед покупкой шоколада проверьте три вещи: первый ингредиент - какао, отсутствие заменителей какао-масла и пальмовых жиров, а также достаточный процент какао (от 25% для молочного, от 55% для темного). Чем выше процент, тем более насыщенным и полезным считается продукт, но и горчинка будет заметнее. Цена часто отражает качество: дорогие плитки содержат настоящее какао-масло, а бюджетные - больше сахара и ароматизаторов. Следуя этим простым правилам, вы сможете выбрать шоколад, который не разочарует ни взрослых, ни детей.
Шоколад - один из самых популярных десертов в России, и его выбор напрямую влияет на качество питания. Бренды, попавшие в топ Роскачества, используют натуральные ингредиенты и не добавляют дешевые растительные жиры, что особенно важно для детского рациона. В последние годы покупатели стали внимательнее относиться к составу продуктов, а производители - чаще указывать процент какао и избегать спорных добавок. Такой метод помогает формировать культуру осознанного потребления и поддерживать здоровье всей семьи.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
