Сконы с корейской морковью и зеленью — это необычная и пикантная вариация классической британской выпечки, которая удивит ярким вкусом и ароматом. Особенность таких сконов в сочетании рассыпчатого теста и острой начинки: корейская морковь добавляет пряность, а свежая зелень — легкую свежесть.
Возьмите 300 г муки, 100 г сливочного масла, 150 мл молока, 1 ч. л. разрыхлителя, 150 г корейской моркови, пучок укропа и петрушки, щепотку соли и 1 яйцо для смазывания.
Холодное масло нарежьте кубиками и разотрите с мукой и разрыхлителем до состояния крошки. Влейте молоко, добавьте мелко нарубленную зелень и замесите мягкое тесто.
Корейскую морковь отожмите от лишнего сока и мелко нарежьте. Тесто раскатайте в пласт, выложите морковь ровным слоем, сверните рулетом и нарежьте на порционные кусочки.
Выложите сконы на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 200 °C 15–18 минут до золотистой корочки.
Полезный совет: если тесто липкое, добавьте ложку муки — оно должно оставаться мягким, но не прилипать к рукам. А чтобы сконы были пышнее, не месите тесто долго: чем меньше вы его трогаете, тем воздушнее результат.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
