Мясной рулет с грибами и шпинатом — это сочная закуска с ароматной начинкой, которая на разрезе выглядит как праздничный узор из зелени и грибов, а на вкус оказывается мягкой, пряной и тающей во рту. Он запекается в духовке без лишних усилий, а на столе производит впечатление ресторанного блюда.
Вам понадобятся 500 г свиного фарша, 150 г шампиньонов, 100 г свежего шпината, 1 луковица, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли, щепотка черного перца и 1 столовая ложка растительного масла. Из посуды нужны сковорода, противень с пергаментом, миска и лопатка.
Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы — пластинками. Обжарьте лук на сливочном масле 3 минуты, добавьте грибы и готовьте еще 3 минуты. Всыпьте шпинат и прогрейте 2 минуты до его уменьшения в объеме. Снимите с огня и остудите.
Фарш смешайте с яйцом, солью и перцем, выложите на пергамент прямоугольником толщиной 1 сантиметр. Распределите остывшую начинку ровным слоем, оставив края свободными, и сверните плотным рулетом при помощи пергамента.
Выложите рулет швом вниз на противень, смажьте растительным маслом и запекайте при 180 градусах 35 минут до золотистой корочки.
Полезный совет: обязательно остужайте начинку перед тем, как выкладывать на фарш — горячие грибы со шпинатом растопят сырую основу, и рулет развернется или порвется при скручивании.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
