Патиссоны, жаренные с сыром и зеленью — это летнее блюдо, в котором кружки патиссонов покрываются золотистой корочкой, а расплавленный сыр с зеленью превращает каждый кусочек в мини-запеканку, которая пахнет так, будто готовили на даче в августе. Они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, а готовятся быстрее, чем закипает чайник.
Вам понадобятся 400 г патиссонов, 100 г твердого сыра, 1 пучок укропа, 2 зубчика чеснока, 50 г муки, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложка соли и щепотка черного перца. Из посуды нужны сковорода, миска и терка.
Патиссоны нарежьте кружками толщиной 5 миллиметров, посолите и оставьте на 10 минут, затем обсушите бумажным полотенцем. Сыр натрите на мелкой терке, укроп измельчите, чеснок продавите через пресс и смешайте все в миске.
Яйцо взбейте вилкой в отдельной миске. Каждый кружок патиссона обмакните в яйцо, затем обваляйте в муке.
Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте патиссоны по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Сразу посыпьте горячие кружки сырной смесью с зеленью и накройте крышкой на 1 минуту до расплавления сыра.
Полезный совет: выбирайте молодые патиссоны диаметром не больше 10 сантиметров — у них нет жестких семян и толстой кожуры, а крупные экземпляры придется чистить и вырезать сердцевину, и кружки потеряют форму при жарке.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
