Суп-пюре из чечевицы с макаронами и сыром — густой, сытный и очень уютный. Текстура бархатистая, а сырная нота делает вкус по-настоящему домашним.
Понадобится 200 г красной чечевицы, 80 г мелких макарон, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, 100 г твердого сыра, 1 л воды, 0,5 ч. л. соли, перец. Из посуды нужны кастрюля, разделочная доска, острый нож, блендер, терка и ложка.
Лук и морковь нарежьте ножом на доске мелкими кубиками. Обжарьте на масле в кастрюле на среднем огне 7 минут до мягкости. Совет: не зажаривайте овощи темными — суп будет горчить.
Чечевицу промойте под водой, добавьте в кастрюлю, влейте воду и посолите. Варите на умеренном огне 15 минут до размягчения. Совет: красная чечевица не требует замачивания и варится быстрее остальных сортов.
Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте блендером до гладкости. Верните на огонь, добавьте макароны и варите 8 минут.
Сыр натрите на мелкой терке, всыпьте в суп и размешайте ложкой до растворения.
Совет: перед подачей дайте супу настояться 5 минут — он загустеет и станет еще наваристее.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
