Основа рецепта напоминает тесто для оладий. На 250 мл кефира берут 0,5 чайной ложки соды, одно яйцо, щепотку соли, столовую ложку сахара и 200 г муки. Для начинки понадобится 6-8 сосисок.
Главное здесь - не сделать тесто слишком жидким и не перемешивать его после замеса дольше необходимого.
Кефир слегка подогревают, всыпают соду и оставляют смесь на 10 минут. после добавляют яйцо, соль и сахар, после чего постепенно вводят муку. Консистенция должна напоминать густую сметану. Когда мука разошлась, тесто больше не трогают: так оно сохраняет воздушность и лучше поднимается на горячей сковороде.
Сосиски режут кружочками. На смазанную маслом разогретую сковороду их выкладывают по кругу, а сверху ложкой распределяют тесто. Пирожки жарят около трех минут с каждой стороны, пока оболочка не станет румяной.
Десять минут ожидания после замеса здесь работают не как формальность: за это время сода лучше проявляет себя в кефирной основе. В результате булочки выходят пышными без дрожжей, а сам процесс остается таким же простым, как приготовление оладий. Для тех, кто любит быстрые завтраки на сковороде, похожий метод к экономии времени уже разбирался в быстром рецепте завтрака.
Этот вариант особенно удобен, когда хочется горячей выпечки без ожидания подъема дрожжевого теста и без ручной лепки. Кефир, сода, яйцо и мука формируют мягкую оболочку, а сосиски остаются готовой начинкой. Поэтому способ с заливкой выглядит практичнее классического: он сохраняет знакомый вкус и убирает самую трудоемкую часть приготовления.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
