Сначала мясо нужно подготовить. На шести голенях делают несколько неглубоких надрезов, после натирают их солью, перцем, паприкой и сушеным чесноком. Такой прием позволяет специям попасть не только на поверхность.
Голени обжаривают на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Этот этап занимает особое место в рецепте: мясо получает насыщенный вкус, а на дне сковороды остается основа для будущей подливы.
Пока курица подрумянивается, мелко нарезают три зубчика чеснока и один болгарский перец. Овощи отправляют к голеням и обжаривают около минуты, чтобы они отдали аромат, но не потеряли свою роль в соусе.
после в сковороду вливают 200 мл сливок жирностью 20 процентов, при необходимости добавляют еще немного специй и накрывают посуду крышкой. На тушение уходит около 10 минут. За это время сливочная основа становится гуще, а мясо пропитывается вкусом перца и чеснока.
Подливу можно подать с любым гарниром или ограничиться свежим хлебом. Похожий способ использовать болгарский перец в насыщенной заготовке разбирался в материале о перечной пасте, но здесь овощ готовится сразу вместе с курицей и сливками.
Для этого рецепта важны три составляющие: предварительные надрезы, обжарка до корочки и короткое тушение под крышкой. В результате получается не просто жареная курица, а полноценное горячее блюдо с густым соусом, которое разумно выбрать, когда хочется домашней еды без запекания и длинной подготовки.
Куриные голени в этой версии выступают основой блюда, болгарский перец добавляет ему выразительный вкус, а сливки связывают ингредиенты в подливу. Рецепт удобен именно своей прямой логикой: продукты готовятся в одной сковороде, а итог можно сразу соединить с гарниром или подать с хлебом.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
