Кофе может быть не просто способом проснуться. В его составе есть антиоксиданты и другие биологически активные соединения которые помогают нейтрализовать свободные радикалы. Эти свойства не связаны напрямую с кофеином: кофе без кофеина также сохраняет значительную часть полезных веществ.
Исследования связывают употребление кофе со снижением риска цирроза и жирового гепатоза. Кофеин и кафестол стимулируют выработку ферментов участвующих в очищении печени. Напиток также может улучшать чувствительность клеток к инсулину а хлорогеновая кислота замедляет усвоение углеводов и всасывание глюкозы в кишечнике.
Для здорового человека одна или две чашки средней крепости в день могут быть связаны с меньшим риском сердечной недостаточности. Кофеин слегка тонизирует сосуды и улучшает микроциркуляцию в том числе в мозге. Он поддерживает акцент скорость реакции и кратковременную память.
Кофе не подходит всем. При повышенной возбудимости хронической бессоннице и повышенном давлении его употребление требует осторожности. Если даже одна чашка вызывает сердцебиение напиток рекомендуют исключить и обсудить ситуацию с врачом.
Органические кислоты раздражают слизистую желудка а кофе усиливает выработку соляной кислоты. Поэтому его не стоит пить натощак: первая чашка должна быть не раньше чем через 30 минут после завтрака. В этом случае полезно помнить и о французском завтраке как о полноценном приеме пищи.
Сахар сливки и сиропы увеличивают калорийность напитка и могут свести на нет его предполагаемый антидиабетический эффект. Кофе обладает мочегонным действием поэтому через полчаса или час после чашки стоит выпить стакан воды. Кофеин выводится медленно: период его полувыведения составляет 5-6 часов, и вечерний кофе способен нарушить сон.
Людям с диабетом нужна дополнительная осторожность. Тригонеллин может усиливать действие сахароснижающих препаратов и повышать риск гипогликемии. Возможность употребления кофе в такой ситуации должен оценивать врач с учетом конкретного состояния.
Оптимальный вариант - цельные зерна 100% арабики со средней обжаркой которые перемалывают непосредственно перед приготовлением. В них лучше сохраняются эфирные масла витамины и органические кислоты. Наиболее понятный способ не перегружать напиток - пить его без сахара сливок и сиропов.
В зернах есть калий кальций магний фосфор железо марганец медь цинк селен фтор витамин РР и около 30 органических кислот. Кофейная ягода меняет зеленый цвет на коричневый после обработки. Кофеин служит природным пестицидом для растения а смертельно опасной считается доза около 10 граммов кофеина что соответствует примерно 80-100 чашкам за короткое время.
Кофе действительно может быть частью здорового рациона но только при умеренности и внимании к реакции организма. Пользу определяет не громкий бренд а качество зерна способ приготовления время приема и отсутствие лишних добавок. Это функциональный напиток для одних и раздражитель для других поэтому универсального разрешения на кофе не существует.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
