Самая полезная заготовка в морозилке - не та, которую легко заморозить, а та, что действительно пригодится семье. Иначе вечером вместо готовки появится новая проблема: что лежит в пакете и как это использовать.
Готовые пельмени, вареники, голубцы, блинчики, лазанья и некоторые запеканки позволяют оставить на потом уже знакомое блюдо. Достаточно приготовить немного больше обычного. Тогда не придется начинать ужин с фарша и долгих раздумий.
Такой метод особенно удобен в будни. В морозилке хранится не просто продукт, а почти готовый вариант завтрака или ужина.
Куриный мясной и овощной бульон лучше распределять по небольшим порциям. Так можно достать ровно столько основы, сколько потребуется для супа. По тому же принципу заготавливают основу для борща или заправку для щей и рассольника.
Ягоды - клубника, малина, черника, смородина и вишня - пригодятся для каши выпечки и десертов. Часть сезонного урожая можно убрать заранее и не пытаться срочно использовать всю большую упаковку после нескольких дней хранения в холодильнике. О свойствах продуктов после хранения и повторного разогрева стоит помнить отдельно - этой теме посвящен полезный разбор.
Овощные смеси стоит собирать под конкретные блюда: суп, рагу, омлет или гарнир. Кабачки, брокколи, цветная капуста, болгарский перец и зажарка занимают меньше места и понятнее используются, если на упаковке указано их назначение.
Из творога можно заранее сделать сырники, ленивые вареники, запеканку или начинку для блинов. Для первой попытки не нужен отдельный день заготовок: достаточно увеличить привычную порцию и часть убрать на другой завтрак.
Рыбу удобно замораживать порционными кусочками, в виде котлет или фрикаделек. Мясо и птицу - как фарш, котлеты, тефтели, гуляш, отбивные или заготовки для запекания. Важно заранее понимать, каким блюдом станет каждый пакет.
Подписывать заготовки лучше названием датой и размером порции: скажем, «котлеты на один ужин» или «овощи для супа». Способ заморозки размораживания и хранения нужно проверять для конкретного продукта и рецепта.
Начинать разумнее с двух-трех позиций: сырников, котлет, овощной смеси, бульона или ягод. Если семья не ест рыбные котлеты, большой запас только займет место. Рабочая морозилка - это не склад всего возможного, а понятная система из продуктов, которые действительно снимают ежедневную нагрузку.
Домашняя морозилка особенно полезна тогда, когда ее содержимое связано с привычным меню. Заготовки не отменяют готовку полностью, зато убирают часть чистки, нарезки и планирования. Поэтому лучший выбор для семьи - небольшие подписанные порции любимых блюд и основ, а не максимальное количество пакетов на всякий случай.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
