Вкус у блюда напоминает беляши, но готовится оно без жарки в масле. За счет духовки конвертики получаются менее жирными, при этом остаются сытными и ароматными.
Для начинки понадобятся 500 г любого фарша и одна луковица. Также нужны два листа лаваша, два яйца, четыре столовые ложки густой сметаны, соль, перец, специи по вкусу и немного масла для формы.
Фарш соединяют с мелко нарезанным луком, солят, перчат и добавляют выбранные специи. Лаваш режут полосками шириной 3-4 см. Две полоски кладут крест-накрест, в середину помещают ложку мясной начинки, после чего свободные края заворачивают квадратом.
Сформированные конвертики укладывают в смазанную форму. Отдельно взбивают яйца со сметаной и солью, после равномерно заливают этой смесью заготовки.
Есть важная деталь: заливка не должна быть жидкой. Густая сметана и яйца без молока не дадут лавашу быстро размокнуть. Как и в случае с домашними заготовками, где важна текстура, здесь помогает аккуратная технология - полезные детали можно найти в материале о хрустящей капусте.
Форму ставят в духовку на 180 °C примерно на 25-30 минут. Ориентиром служит золотистая корочка. Подавать конвертики лучше горячими со сметаной, пока лаваш сохраняет приятную плотность, а начинка остается мягкой.
Остывшие порции можно убрать в холодильник на срок до двух дней. Для разогрева подойдет духовка при 160 °C на 5-7 минут или микроволновка на 30-40 секунд. Допускается и заморозка.
Лаваш в этом рецепте работает не как компромисс, а как практичная замена тесту: не нужно ждать расстойки или отдельно обжаривать пирожки. Поэтому для семейного утра это удачный вариант с понятным составом и короткой подготовкой, а главный результат дают густая заливка, умеренная температура и свежая подача.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
