Рецепт особенно выручает при внезапных гостях: продукты простые а жарка занимает всего несколько минут. Сомнение обычно вызывает манка но именно она вместе с кефиром создает ту самую воздушную текстуру.
Понадобятся две крупные антоновки или другие кислые яблоки стакан кефира одно яйцо стакан манки три столовые ложки сахара половина чайной ложки соды щепотка соли и растительное масло для жарки. Сладкие сорта лучше не брать: они не дадут приятной кислинки которая уравновешивает сахар.
Яблоки очищают и натирают на крупной терке. Отдельно соединяют кефир яйцо сахар и соль после вмешивают соду и манку. После этого в миску отправляются яблоки. Массе нужно постоять десять минут - за это время крупа набухает и тесто становится однороднее.
Пропускать паузу не стоит. При немедленной жарке маннушки могут получиться крупинками а короткое ожидание заметно меняет их структуру.
Сковороду разогревают с растительным маслом. Тесто выкладывают столовой ложкой небольшими лепешками и держат на среднем огне по две-три минуты с каждой стороны. Готовые изделия перекладывают на бумажное полотенце чтобы убрать лишний жир.
Теплые маннушки можно посыпать сахарной пудрой или полить медом. К ним также подходят грецкие орехи сметана свежие ягоды корица. Даже без добавок они хорошо сочетаются с чаем.
За несколько лет домашней практики рецепт менялся: в тесто добавляли корицу часть манки заменяли мукой а яблоко однажды уступало место тертой груше. главный принцип при этом оставался прежним - сочный фрукт короткий отдых теста и умеренный огонь.
Именно в этой простоте и состоит сила маннушек. Они не требуют дрожжей долгого ожидания или сложной подготовки а антоновка дает десерту характерную кислинку. Для быстрого домашнего чаепития это более практичный выбор чем пончики и полноценная шарлотка.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
