Картофельный пирог с сыром и луком — блюдо, в котором простота деревенской еды встречается с уютной домашней роскошью: слои нежного картофеля, золотистый лук и расплавленный сыр создают тот самый вкус, ради которого хочется отложить все дела и просто сесть за стол.
Понадобится 600 граммов картофеля, 2 луковицы, 150 граммов твердого сыра, 2 яйца, 150 миллилитров молока, 100 граммов сливочного масла, 200 граммов муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли и перца.ПриготовлениеКартофель очистите и нарежьте тонкими кружками, залейте кипятком на пять минут, затем слейте воду и обсушите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на половине сливочного масла до прозрачности и легкой золотистости.
Для теста смешайте муку с разрыхлителем и солью, добавьте оставшееся размягченное масло и разотрите в крошку. Влейте молоко, добавьте яйца и замесите гладкое тесто, раскатайте его в круг чуть больше формы и выложите в смазанную форму, сформировав бортики.
На тесто слоями выложите картофель, пересыпая каждый слой луком и тертым сыром. Залейте остатками растопленного масла и выпекайте сорок минут при 180 градусах до румяной корочки и мягкости картофеля.
Полезный советЧтобы картофель внутри пирога гарантированно пропекся и не остался сыроватым, предварительно бланшируйте его в кипятке — это сократит время в духовке и даст равномерную текстуру по всему объему.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
