Покупатели в магазинах воспринимают срок годности как подсознательную подсказку. Чем быстрее портится продукт, тем более натуральным и полезным он вероятно кажется.
Исследователи из Бизнес-школы в Канаде вместе с коллегами из китайских университетов Цзинань и Хайнань провели серию экспериментов, чтобы понять, как люди оценивают качество пищи.
В одном тесте участникам предложили выбрать между чипсами со сроком годности пять и девять месяцев. Чипсы с меньшим сроком респонденты сочли полезнее для здоровья. Варианты с большим сроком они назвали более экологичными, поскольку долгое хранение дает больше времени на потребление и помогает избежать выброса испорченной еды.
Результаты научной работы опубликованы в Journal of Consumer Psychology. В другом тесте людям показали банки с майонезом и батончики мюсли. Состав и пищевая ценность продуктов были абсолютно одинаковыми. Разница в сроке хранения объяснялась исключительно герметичностью крышки и свойствами упаковки.
Тем не менее, когда покупателей просили выбрать наиболее натуральный вариант, большинство все равно предпочло товар с меньшим сроком годности.
Исследователи объяснили этот эффект психологическим упрощением. В супермаркете человек получает слишком много информации. Длинные списки ингредиентов, таблицы пищевой ценности и мелкий шрифт перегружают мозг. В итоге покупатель начинает опираться на косвенные признаки, главным из которых становится дата на упаковке.
Погоня за якобы более натуральной едой с коротким сроком годности приводит к тому, что люди просто не успевают съесть купленные продукты и выбрасывают их.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
