Главное достоинство рецепта не только в его внешнем виде. Закуска собирается из доступных продуктов и не требует сложной подачи: достаточно свернуть начиненные полоски перца и ненадолго убрать их в холодильник.
Для приготовления понадобятся 3 болгарских перца 200 г мягкого сливочного сыра 100 г грецких орехов 2 зубчика чеснока петрушка и соль. Орехи лучше измельчить заранее а сыр оставить мягким чтобы начинка равномерно распределялась по овощным полоскам.
Перцы запекают при 200 °C в течение 20-25 минут. Ориентиром служат мягкость мякоти и черные подпалины на кожице. Сразу после духовки овощи перекладывают в пакет и оставляют на 10 минут: после такой паузы кожица снимается заметно легче.
Очищенные перцы освобождают от семян и разрезают вдоль на 3-4 широкие полосы. Для начинки соединяют сливочный сыр с молотыми грецкими орехами давленым чесноком и мелко нарубленной петрушкой после подсаливают. По логике знакомой читателям по материалу о начинках именно сочетание мягкой основы и плотной добавки делает овощную закуску выразительной.
Начинку выкладывают на перец тонким слоем и сворачивают каждую полосу в рулетик. Полчаса в холодильнике нужны не для длительного хранения а для стабилизации формы: после этого закуска аккуратнее держится на блюде и удобнее подается.
Для сервировки подойдет плоская тарелка с листьями салата. Рулетики можно разложить рядами или собрать по кругу. Если блюду нужна более праздничная подача каждый рулетик закрепляют шпажкой или зубочисткой с оливкой черри либо кусочком сыра.
Болгарский перец в этом рецепте проходит запекание при высокой температуре а после очищается от кожицы и семян. Начинка строится на сливочном сыре грецких орехах чесноке и петрушке. В результате получается самостоятельная холодная закуска с понятной текстурой и аккуратной формой: для домашнего праздника это удачнее многих сложных блюд и без лишней декоративности.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
