На 300 г тыквы понадобятся 250 мл кефира, яйцо, 200-230 г муки, две столовые ложки сахара, половина чайной ложки соды, щепотка соли и растительное масло. Тем, кому привычная каша уже наскучила, подойдет и другой вариант завтрака - пшенная каша с тыквой.
Сначала натрите мякоть на мелкой терке. Если она очень сочная, отожмите лишнюю влагу: иначе тесто станет жидким, а оладьи расползутся. Кефир подогрейте примерно до 30-35 градусов или заранее достаньте из холодильника.
В миске смешайте кефир с яйцом, сахаром и солью, после добавьте тыкву. Муку вводите порциями: готовая масса должна медленно стекать с ложки широкой лентой. Если тесто слишком жидкое, подсыпайте муку по одной ложке, не делая его чрезмерно густым.
Соду добавьте последней и перемешайте тесто лишь до объединения ингредиентов. После паузы в 10-15 минут его уже не трогайте: так сохраняются пузырьки, которые помогают оладьям подняться.
Жарьте порции на разогретой сковороде с маслом при огне чуть ниже среднего. Под крышкой оладьи пропекутся внутри, а смоченная водой ложка поможет выкладывать тесто аккуратнее. Подавать их можно горячими со сметаной, медом, мороженым или ягодным соусом. Остывшие порции предлагают разогреть на сухой сковороде под крышкой. Рецепт опубликовал pg21.ru.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
