На один большой штрудель:
Слоеное бездрожжевое тесто — 250 г;
Яблоки — 2–3 шт. (около 350 г);
Сахар — 2–3 ст. л.;
Корица — 1 ч. л.;
Панировочные сухари — 2 ст. л.;
Сливочное масло — 20 г;
Яйцо — 1 шт. для смазывания;
Сахарная пудра — для подачи.
Шаг 1. Подготовьте начинку. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Смешайте с сахаром и корицей. Если яблоки очень сочные, слейте выделившийся сок, чтобы тесто не размокло.
Шаг 2. Раскатайте тесто. Слегка присыпьте стол мукой и раскатайте размороженный пласт в прямоугольник толщиной около 3 мм. Посыпьте поверхность панировочными сухарями, оставляя свободными края. Они впитают лишний яблочный сок.
Шаг 3. Сверните рулет. Распределите начинку по тесту, добавьте маленькие кусочки сливочного масла. Аккуратно сверните рулет, защипните края и переложите штрудель на противень с пергаментом швом вниз.
Шаг 4. Отправьте в духовку. Смажьте поверхность взбитым яйцом и сделайте несколько небольших надрезов, чтобы выходил пар. Выпекайте при 200 °C примерно 20–25 минут до золотистой корочки.
Шаг 5. Подавайте к столу. Дайте штруделю постоять 5 минут, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусочками. Особенно вкусно подавать его теплым, с шариком ванильного мороженого.
Для штруделя лучше выбирать кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью: они сохраняют форму при выпекании и не превращаются в пюре. Если хочется сделать начинку интереснее, добавьте горсть изюма или измельченных грецких орехов.
И еще одна хитрость: не кладите слишком много яблок. Из-за избытка начинки рулет может лопнуть, а нижний слой теста останется влажным.
Время приготовления: около 30 минут, если тесто уже разморожено. На размораживание замороженного пласта потребуется дополнительное время.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
