Бисквитная основа и мягкое тесто
Классическая. Три яблока нарежьте тонкими ломтиками. Четыре яйца взбейте со 180 г сахара до светлой пышной массы, после в два-три приема вмешайте 160 г просеянной муки. Выложите фрукты в смазанную форму диаметром 22-24 см, залейте тестом и выпекайте при 180 °C 35-45 минут. Первые 25 минут духовку не открывайте.
На кефире. Смешайте два яйца, 150 г сахара, щепотку соли, 200 мл кефира комнатной температуры и 70 мл растительного масла. Добавьте 250 г муки с чайной ложкой разрыхлителя, после осторожно вмешайте три нарезанных яблока. Выпекайте в форме 22-24 см при 180 °C около 40-45 минут. Не перемешивайте тесто дольше, чем нужно для однородности.
Творожная. Разотрите 200 г творога с двумя яйцами и 130 г сахара, добавьте 100 г мягкого сливочного масла. Вмешайте 180 г муки с чайной ложкой разрыхлителя и три яблока. Выпекайте при 180 °C 40-50 минут. Дайте пирогу постоять после духовки не менее 15 минут: остывая, творожное тесто уплотняется.
Шоколадная. Взбейте четыре яйца со 170 г сахара. Просейте и аккуратно вмешайте смесь из 130 г муки, 25 г какао и чайной ложки разрыхлителя. Добавьте три яблока и выпекайте при 180 °C 35-45 минут. На шпажке могут остаться влажные крошки, но не сырое тесто.
С грушами. Нарежьте два яблока и две плотные груши. Взбейте четыре яйца со 170 г сахара, добавьте 180 г просеянной муки и по желанию корицу. Соедините тесто с фруктами и выпекайте при 180 °C 35-45 минут; сочной начинке может понадобиться больше времени.
Для всех вариантов лучше нарезать фрукты тонко, а готовность проверять деревянной шпажкой. Кисло-сладкие яблоки уравновешивают сладкое тесто. Если подбираете продукты для повседневного рациона, пригодится материал о пищевых волокнах.
Основа классической шарлотки проста: яблоки, яйца, сахар и мука. Дополнительные ингредиенты меняют вкус и текстуру, не усложняя саму выпечку. Пирогу полезно дать немного остыть в форме - так его проще нарезать аккуратными кусочками.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
