Слишком толстые ломтики могут остаться твердыми, пока рыба уже приготовится. Для этого блюда картофель нарезают пластинами толщиной 2-3 миллиметра, слегка солят и по желанию добавляют немного перца.
Подойдет филе трески, хека, минтая или судака. Рыбу промывают, обсушивают и нарезают кусочками среднего размера. Замороженному филе дают оттаять в холодильнике, а выделившуюся жидкость сливают: лишняя вода сделает заливку более жидкой. Одну луковицу нарезают тонкими полукольцами.
Для рецепта нужны 500 граммов рыбы и столько же картофеля, 100 граммов сметаны, яйцо и твердый сыр. Дно и стенки посуды слегка смазывают растительным маслом. Сначала выкладывают картофель, после рыбу и лук; ингредиенты можно чередовать. До края горшочка оставляют немного места.
Яйцо смешивают со сметаной и щепоткой соли до однородности. Если сметана густая, в нее можно добавить одну-две столовые ложки воды. Заливку распределяют по продуктам, после чего сверху насыпают тертый сыр. Для выраженной корочки берут все 250 граммов, для более легкого вкуса хватит 150-200.
Блюдо ставят в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, примерно на 45-60 минут. После первых 40 минут стоит проверить картофель: ломтики должны легко прокалываться, а мякоть рыбы - стать непрозрачной и разделяться на волокна. Если сыр быстро темнеет, а картофель еще плотный, посуду прикрывают фольгой.
Готовому блюду дают постоять 5-10 минут, после при желании добавляют укроп или петрушку. К ужину подойдет салат из свежих овощей; идеи для свеклы собраны в подборке о свекле. Керамический горшочек перед использованием важно проверить по рекомендациям производителя: некоторые виды посуды нельзя ставить в уже горячую духовку. Если останется порция, после остывания ее убирают в холодильник, а при разогреве при необходимости добавляют ложку воды.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
