Вместо мяса по-французски — свинина по-итальянски «Пиццайола»: съедается до последнего кусочка
Привычное мясо по-французски — это, конечно, классика. Но когда хочется чего-то поинтереснее, я вспоминаю про итальянскую «Пиццайолу»: свинина под томатно-чесночным соусом, с картофелем и расплавленной моцареллой. Мясо получается нежным, пропитанным ароматами, а картошка — невероятно вкусной. Подавать такое горячее не стыдно и на праздничный стол, хотя обычно добавки не остаётся.
Что понадобится
Свинина — 800 г
Картофель — 600 г
Помидоры — 350 г
Моцарелла — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Орегано — 1 ч. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Как готовитьМясо. Свинину нарежьте порционными кусками толщиной около 1,5 см, слегка отбейте, посолите и поперчите. Быстро обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до лёгкой корочки.
Картофель. Нарежьте тонкими кружочками и отварите 5–7 минут до полуготовности.
Соус. Помидоры измельчите, соедините с чесноком, орегано и оставшимся маслом. Прогрейте на сковороде около 5 минут, слегка подсолите.
Сборка. На противне распределите картофель, сверху разложите кусочки свинины и покройте томатным соусом. Накройте фольгой и запекайте при 190 градусах около 20–25 минут.
Финал. Фольгу снимите, посыпьте мясо тёртой моцареллой и готовьте ещё 10 минут — до расплавления сыра и полной готовности свинины.
Маленькие хитростиКартофель лучше нарезать как можно тоньше — тогда он точно дойдёт до готовности и пропитается соусом.
Если помидоры водянистые, соус стоит прогреть чуть дольше, чтобы лишняя влага выпарилась.
Моцареллу добавляйте только в конце: под фольгой она не даст той самой корочки.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
