Регулярное употребление колбасных изделий, особенно копченых сортов, оказывает негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему и обменные процессы в организме. Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова, передает «Вечерняя Москва.
По словам специалиста, основные риски для здоровья включают развитие атеросклероза из-за избытка насыщенных жиров, повышение артериального давления вследствие высокого содержания соли, возникновение хронических воспалительных процессов из-за пищевых добавок и нитритов, а также набор лишнего веса из-за высокой калорийности продукта. Более того, эксперт предупредила, что даже ежедневное употребление всего десять граммов переработанного мяса способно повысить риск развития онкологических заболеваний кишечника и молочной железы.
Степень потенциального вреда напрямую зависит от технологии производства и процентного содержания жира. К наиболее опасным видам диетолог отнесла полукопченые сорта (содержащие до 50% жира), ливерные колбасы (включающие субпродукты и консерванты), а также дешевые аналоги с добавлением сои, крахмала и заменителей.
В качестве относительно безопасной альтернативы Русакова назвала сыровяленую колбасу (производимую без термической обработки и копчения, хотя она и остается высококалорийным продуктом), бастурму (изготавливаемую из прессованного мяса) и детские сорта, в которых сведено к минимуму количество соли и химических добавок.
При покупке колбасных изделий в магазине врач рекомендовала обращать внимание на несколько ключевых параметров:
1. Категория продукта: предпочтение следует отдавать продукции категории «А, содержащей более 60% мышечных волокон.
2. Содержание жира: идеальным вариантом считается продукт с жирностью менее 13%.
3. Состав: необходимо избегать наличия добавок Е120, Е252, Е536, сои, крахмала и трансжиров.
4. Внешний вид: естественный цвет без ярких красителей рассматривается как признак качества.
5. Срок годности: аномально длительный период хранения может указывать на высокое содержание консервантов.
Безопасная норма потребления колбасы для здорового человека составляет не более 50 граммов один или два раза в неделю. Полный отказ от данной продукции диетолог настоятельно рекомендовала людям, страдающим гипертонией, повышенным уровнем холестерина, ишемической болезнью сердца, а также заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы.
Ранее специалисты Роскачества предупредили, что не следует пытаться реанимировать колбасные изделия, на поверхности которых появился липкий налет. По словам экспертов, слизь это явный признак начавшейся микробиологической порчи, и такой продукт лучше сразу выбросить.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
